希望我们可以始终牵手旅行，去看更美更广阔的世界!　　三亚海鲜加工店+热带水果全新防宰攻略!

　　三亚美食独具一格，我们不得不吃的，舍海鲜其谁！这里，不得不说，吃海鲜当然去网上颇有名气的第一市场海鲜加工，来之前就计划好好美餐一顿海鲜，虽然海鲜加工店给大家的感觉略显“脏、乱”，不过那里的价格和味道还是令人满意的，而且旅游也是另一种体验嘛，只要味道好，哪有功夫在意旁边的吵闹呢！海鲜加工店在三亚可真是颇具规模了，比较出名的有第一市场、春园海鲜广场、友谊社区等等，但第一市场相比其它海鲜广场亮点脱颖，成为全国各地朋友慕名而来三亚吃海鲜选购海鲜的首选地方，每天从四面八方慕名而来的各路食客第一市场购买海鲜，场面红火热闹，老远就听见人声鼎沸，其中尤以网上闻名而来的自游人居多，成为三亚著名的一道景观，而在第一市场旁边就有各店家为你加工料理海鲜，您可以在一市场海就地挑选新鲜的海鲜和水果。海鲜加工的模式一般是自己在附近先买好海鲜，然后拿到加工店去加工。

　　三亚第一市场

　　购买海鲜价格、加工海鲜方法/步骤

　　给大家一个常见海鲜大概的参考价（真的只是参考，因为这东西真的受季节影响很大）

　　1、贝类：

　　生蚝或圆贝（10元4个，用蒜蓉蒸，好吃又便宜，强烈推荐）

　　带子（10元2个，个头比生蚝圆贝大，吃法一样，也不错，强烈推荐）

　　芒果螺 （10元一斤，用来辣炒，好吃又便宜，强烈推荐）

　　大象拔蚌（80元一个，不推荐吃这个，缩水厉害， 看起来大，做出来就没剩多少了，很不划算）

　　2、虾蟹类：

　　和乐蟹（有公母、大小、带膏和不带膏之分，我买的是大的母的AND带膏的，25一只，用姜葱炒、香辣炒或者清蒸都还不错，可以买来尝尝）

　　皮皮虾（60多一斤，个头比重庆的大，这个是市场的宠儿，爱吃的人很多，很抢手，用椒

　　盐炒爽爆了，这是个人的最爱）

　　龙虾（100-150元一只，大小不一样，价格不一样，蒜蓉蒸、香辣炒、椒盐炒都好吃，人多可以买一个）

　　对虾（130元一斤，感觉比较贵，因为这个在国外吃得比较多，所以就没在三亚买过。）

　　3、其它

　　海胆（10元1个，用来蒸蛋，好吃，强烈推荐）

　　鲜鱿鱼（15一斤，用来辣炒，味道还行，一般推荐）

　　石斑鱼（40多一斤，一般一条1-2斤重，用来清蒸不错，一般推荐）

　　买好食材，左边拐个弯就是海鲜加工店一条街，他们会按不同的做法收取加工费，每家的口味也不一样，所以有些店生意好到不行，有些店却生意冷落，虽然可能要排队，但我觉得还是要去网上评价好一些的老店，味道有保障，也不用担心克扣食材。

　　下面是加工费的参考价目表：

　　当然，海鲜这东西，是吃的人越多，人均消费越低，吃到的品种也更多，麻烦的是三口之家或者小两口，人少不好买东西，一不小心就容易把人均搞上去还没买到好吃的，为了让大家不花冤枉钱还能吃爽，我作为一个吃货有责任稍微推荐一下（以下价格都含加工费）：

　　如果你们一顿饭的预算是200左右：那么我的推荐是在贝类中选一种来用蒜蓉清蒸（6个，36元），辣炒一盘芒果螺（1斤半，30元），一人一个海胆蒸蛋（3个，45元），一斤多椒盐皮皮虾或者两三个和乐蟹或者清蒸石斑鱼（75元），当然如果鲜榨的芒果汁再来一扎的话（30元），那你顿时就会觉得生活要不要对你这么好。

　　如果再增加100的预算，就可以把皮皮虾换成大龙虾（165元），过一把高富帅的瘾；

　　如果还能增加100，那就是豪华海鲜大宴了，土豪般的存在，你顿时可以打造一支海鲜界的全明星；

　　如果还能再增加100，那你就是在浪费粮食了，罪大恶极啊！

　　去市场买海鲜技巧防宰经验：

　　1、不要听信出租司机，三轮车夫、摩托车夫的话或路边发广告传单的，他们一般都是有回扣的，向你推荐超级廉价的海鲜店，但到了那里你就身不由己了。

　　2、货比三家，看看各家价钱，心中自然有数；

　　3、不用带弹簧秤2.带瓶满装矿泉水（正好1斤）在秤上称下是否正确，以判断秤是否缺斤短两，秤海鲜时要注意卖家的小动作（秤上拨按键等）

　　4、龙虾等贵的海鲜不要套袋称重，青龙在160左右，有的卖家套袋子卖130，一个袋子半斤重（虽然看上去很薄），其实还是贵；

　　5、在马夹袋角上扣个洞甩甩，一般都能倒出1~2两水（特别是虾和蟹），买蟹、虾、鱼一定要在底部开个洞把水沥干，不然海鲜卖多少钱这袋里的水也卖多少，吭爹！

　　6、特别热情帮忙抓鱼抓虾的卖家要注意， 小心他混了死鱼死虾给你（皮皮虾容易死，要特别注意）

　　7、第一市场一般在6点关门，关门前卖家会降价卖掉当天的海鲜，不挑种类的可以在那时去采购贝壳类（包括鲍鱼，扇贝，带子，生蚝等）及海胆加工费一般3元/个，不要买太多；

　　8、在马夹袋角上扣个洞甩甩，一般都能倒出1~2两水（特别是虾和蟹），待我找几张抓拍的照片你就能明白了！买蟹、虾、鱼一定要在底部开个洞把水沥干，不然海鲜卖多少钱这袋里的水也卖多少，吭爹！

　　9、现在很多游客都会选择去海鲜市场购买海鲜，买完海鲜直接加工，成本低廉，一条龙服务，非常方便、便宜。

　　10、有些海鲜店会分布在高端酒店旁或者离市区较远的地方，一般这种店会有严重缺斤少量的情况，而且价格会比较贵。

　　11、盯住了商贩的手，他们多年修炼出来的手法，可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样，他们的手法不次于刘谦!特别是在买龙虾的时候，买的时候是活的，一回到加工店就死了，一定要多些心眼，被掉包就亏大了。

　　12、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候，别忘记了自己的包，防偷是出门旅游第一要务！

　　第一市场有很多拉客小妹，不要误会，她们卖艺不卖身，她们会拿着名片来问你，一般就不要理会，就说自己买回家煮就行了，一旦接太多话，他们就会各种粘你，等你上钩了，那不管你怎么样都跑不掉了，因为他们会拿提成的，经常买海鲜还会给你掉包，拿死的给你吃，这是最恶心的了，其他拿回扣店已经是臭名昭著了，所以一般要选择口碑好一些的点，一来不会被宰，二来味道绝对是很好的，这个是经验了。第一市场关是加工店就有几十家，如何选择加工店，这里推荐三亚最有名气的（三亚鸿顺海鲜加工店），也是第一市场人气最旺的一家海鲜加工店，海鲜市场就在旁边，市场里面海鲜品种很丰富，海鲜价格相对大多数地方也实惠很多，来三亚旅游的朋友多数都在这家店享受过海鲜大餐，更厉害的是还上过旅游卫视。这家店比较好的是，店里小妹可以带去市场购买海鲜，不用担心购买到死海鲜或是缺斤少量的事件。而且烧菜口味很合我们川味。　　三亚海鲜加工店+热带水果全新防宰攻略!

　　葱姜烧龙虾：大龙虾100元左右就可以买到，一般是一斤左右。做法有蒜蓉粉丝开边蒸和清蒸，或可以生吃（刺身)。头可以做粥或椒盐或整条香辣。加工费是30一种吃法。

　　椒盐皮皮虾：皮皮虾时价大概30—50元可以买到一斤左右。做法椒盐或白灼。加工费椒盐15元，白灼5元。

　　皮皮虾：学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值，能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。选择时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的色泽灰黄，无光泽。食用品质一般以深水区生产的较好。皮皮虾，尤其是深水类皮皮虾，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜。因此，一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。椒盐或者白灼都很鲜美，尾巴上有膏肓的很好吃，但高血压者不能多食，胆固醇较高。

　　清蒸和乐蟹：和乐蟹12—15元左右（个），按斤40—60元左右一斤。做法有香辣、清蒸、姜葱爆炒。和乐蟹香辣加工费15元（个）和乐蟹清蒸加工费5元（个）和乐蟹姜葱爆炒加工费10元（个）

　　产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。

　　内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：

　　1、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软，为块状；

　　2、和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱。

　　（和乐蟹）的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

　　新鲜和乐蟹一般可以存放一周，但期间需要补水，且不能使螃蟹受压。一年中，尤其以清明时节的和乐蟹最好吃，这时期的和乐蟹蟹黄多且嫩。而和乐蟹具有“背黛肚赤，卵满膏多”的特点，人们在市场上也比较好辨认。老渔民提醒，螃蟹虽然好吃，但是死蟹和隔餐的蟹最好不要吃。胃不好的人也应少吃。

　　海胆蒸鸡蛋：3—5元左右一个海胆蒸鸡蛋，鸡蛋蒸的又嫩又滑，一放进嘴里就化开，柔软的感觉让人难忘。和平时的蒸鸡蛋不同的是，能感觉到海胆黄的鲜味融合在白嫩的蛋羹中，口感一级棒，绝对是吃海鲜必吃的菜色。

　　海南特色四角豆：四角豆、五指山野菜和革命野菜分别是海南特有三种野菜。四角豆售价10元到25元一斤，价格浮动较大。一般卖15元一斤，2到4个人一般有半斤就可以了。买的时候一定要注意买嫩点的。加工费10元一斤，注意了，凡不到一斤的东西都是按一斤来收取加工费的。也可以到加工店单点30元一份，这道菜是三亚特产，配上满桌子海鲜吃，正好开胃又营养均衡。有着“豆中之王”之称的四角豆清脆爽口，是不容错过的当地美食。

　　椰子饭：不知道为什么在街上吃的椰子饭都没有他们家的好吃，老板说椰子饭是自己做的，用的料不一样。椰肉也可以吃。老婆比较喜欢吃，个人就觉得椰肉蒸了吃好吃。30元一份，一份就是一个，分量还是蛮足的椰子饭，最特别的一道菜，在椰子壳里面放糯米，糯米里面掺了些黑芝麻、枸杞、红枣和一些其他配料，蒸熟就好了。这是属于海南才有的特色。米饭的味道里融合了椰香，可口香甜，而且极富营养，同时，椰肉独特的香脆也让人回味无穷！

　　这家的亮点除了菜的味道好，还有就是这鲜榨的芒果汁了，这么冰醇的口感清香甜润，上次喝到还是在泰国，跟川味的海鲜完全是绝配，辣得不能自已的时候来一口，冰冰爽透心凉，人生顿时就完整了。香浓的滋味一定让你回味无穷。

　　海鲜虽然美味，但是也不能贪食 ，健康吃海鲜要注意几点经验：

　　1、海鲜中的病菌：海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　2、贝类自带菌：贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　3、与啤酒同食：在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　4、吃完海鲜立即喝茶：吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　5、有关节炎，痛风的朋友要少吃，海鲜富含嘌呤，多食会诱发关节炎发作（还有啤酒也是，所以吃海鲜千万不能和啤酒同饮，可以喝点白酒）

　　6、不宜马上吃水果：出现海鲜过敏的情况时，还有一些人会自作聪明的选择吃一些水果，希望通过水果中所含有的维生素来缓解过敏的症状。这也是非常不科学的做法，水果中的一些物质也会与海鲜相互化学反应，从而加重过敏的症状。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等，这些水果在吃海鲜后都是应该禁止的。

　　7、不食死海鲜：贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。